Fourier Transform Infrared (FTIR) analysis of edible whey protein films produced through ohmic heating uri icon

autores

  • Pereira, R.
  • Cerqueira, M.A.
  • Souza, B.
  • Teixeira, J.A.
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente

data de publicação

  • julho 2010