Influência das Condições de Maturação Sanitária no Binômio Tempo-Temperatura e Qualidade Microbiológica de Carcaças Bovinas Durante o Resfriamento uri icon

autores

  • Stefanello, Flávia Santi
  • Cavalheiro, Carlos Pasqualin
  • Fernanda L. Lüdtke
  • Silva, Mariana Santos
  • Kubota, Ernesto Hashime

data de publicação

  • janeiro 1, 2012