Fermentative capacity of baker's yeast exposed to hyperbaric stress

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Visão geral

autores

• Campelo, A.F.
• Belo, Isabel

data de publicação

• janeiro 1, 2004

publicada em

• Biotechnology Letters  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Baker’s yeast
• Fermentative capacity
• Hyperbaric stress
• Leavening ability
• Saccharomyces cerevisiae

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1023/b:bile.0000036604.20963.da

Informação adicional documento

Página Inicial

• 1237

página final

• 1240

Volume

• 26

questão

• 15