Influence of emulsifier charge on the behavior of curcumin nanoemulsions during in vitro digestion uri icon

autores

  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Lad, M.
  • Silva, H. D.
  • Coimbra, M. A.
  • Boland, M.
  • Vicente, A. A.

data de publicação

  • março 1, 2013