In vitro digestion and storage stability of riboflavin-loaded WPI nanostructures towards foods fortification. uri icon

autores

  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Madalena, D.
  • Gonçalves, R.
  • Araújo, J. F.
  • Vicente, A. A.
  • Pinheiro, A. C.

data de publicação

  • maio 2022