Production of a safe and natural red extract by Monascus purpureus fungus for food applications uri icon

autores

  • Silva, S
  • Sónia Carina Morais da Silva
  • Teixeira, D
  • Castro J
  • Araújo, D
  • Almeida, C
  • Pereira, R
  • Calderón, K
  • Cerqueira, M
  • Silva, AS
  • Almeida, C

data de publicação

  • março 2023