Beta-carotene loaded oleogels’ texture and disintegration behaviour during in-vitro digestion uri icon

autores

  • Martins, A. J.
  • Cerqueira, M. A.
  • Gonçalves, C.
  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Cunha, R. L.
  • Pastrana, L.M.
  • Vicente, A. A.

data de publicação

  • novembro 2017