Effect of moderate hydrostatic pressures on the enzymatic activity and bioactive composition of pineapple by-products uri icon

autores

  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
  • Diana I. Santos
  • Carlos A. Pinto
  • Luiz C. Corrêa-Filho
  • Jorge A. Saraiva
  • A.A. Vicente
  • Margarida Moldão-Martins

data de publicação

  • setembro 2020