Fermentative behavior of Saccharomyces strains during microvinification of raspberry (Rubus idaeus) uri icon

autores

  • Duarte, W.F.
  • Dragone, G.
  • Dias, D.R.
  • José M. Oliveira
  • Teixeira, J.A.
  • Almeida E Silva, J.B.
  • Schwan, R.F.

data de publicação

  • agosto 2010