Elaboração e análise sensorial de linguiça de frango adicionada de extrato de semente de mamão papaya (Carica papaya) e inflorescência de marcela (Aschirocline satureioids) uri icon

autores

  • Rodrigues, Ângela Souza
  • Piovesan, Natieli
  • Moro, Karine
  • Fries, Leadir Lucy Martins
  • Lüdtke, Fernanda Luísa
  • Viera, Vanessa Bordin

data de publicação

  • janeiro 1, 2015