Characterization of micro and nanostructures from ß-lactoglobulin formed upon heat treatment and under selective environmental conditions, uri icon

autores

  • Simões, L. S.
  • Rodrigues, R.
  • Ramos, O.L.
  • Pereira, R.N.
  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Teixeira, J. A.
  • Malcata, F.X.
  • Vicente, A. A.

data de publicação

  • julho 2016