autores
- Pereira, R. N.
- Souza, B.W.
- Cerqueira, M.A.
- Teixeira, J.A.
- António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Effects of moderate electric fields on aggregation of whey protein solutions and properties of edible films made thereof
- Visão geral
Visão geral
data de publicação
- julho 2010