Soybean lecithin as natural gelator: role of phosphatidilcholine contente, solvente and primers on oleogels formation uri icon

autores

  • Okuro, P.K.
  • Fasolin, L.H.
  • Gasperini, A.A.M.
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
  • Cunha, R.L.

data de publicação

  • outubro 2016