autores
- Castro, I.
- Oliveira, A.H.
- Teixeira, J.A.
- Sastry, S.K.
- António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
Comparison Between Thermal Degradation Kinetics of Ascorbic Acid by Conventional and Ohmic Heating in Industrial Strawberry Pulps
- Visão geral
Visão geral
data de publicação
- dezembro 2001