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Development of a natural ingredient based on phenolic compounds from propolis extract and bentonite and its application in carrageenan hydrogels
Artigo Académico
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112327
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Visão geral
Pesquisas
Identidade
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Visão geral
autores
Wilson Daniel Caicedo Chacon
Elder dos Santos Araujo
C. Moura
Germán Ayala Valencia
data de publicação
fevereiro 1, 2025
publicada em
Journal of Food Engineering
Revista
Pesquisas
palavras-chave
Adsorption
Biopolymer hydrogel
Nanoclay
Natural additives
Phenolic compounds
Identidade
Digital Object Identifier (DOI)
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112327