Effect of Ostrich Meat Addition on The Microbiological Characteristics of Fermented Cured Sausage uri icon

autores

  • Cavalheiro, Carlos Pasqualin
  • Stefanello, Flávia Santi
  • Fernanda L. Lüdtke
  • Silva, Mariana Santos
  • Terra, Nelcindo Nascimento
  • Fries, Leadir Lucy Martins

data de publicação

  • janeiro 1, 2012