Malic acid degradation by indigenous and commercial Saccharomyces cerevisiae wine strains uri icon

autores

  • Leonor Pereira
  • Dorit Schuller
  • Odilia Queiros
  • Ferreira, Pedro Moradas
  • Casal, Margarida
  • Margarida Paula Pedra Amorim Casal

data de publicação

  • janeiro 1, 2006