Effect off the use of Gleditisia triacanthos galactomannan edible coating and storage temperature on the shelf-life of goat and cow “Regional” cheese uri icon

autores

  • Cerqueira, M.A.
  • Sousa-Gallagher, M.J.
  • Macedo, I.R.
  • Souza, B.W.S.
  • Teixeira, J.A.
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente

data de publicação

  • junho 2009