Influence of emulsifier charge on the behaviour of curcumin nanoemulsions during in vitro digestion uri icon

autores

  • Pinheiro, A.C.
  • Lad, M.
  • Silva, H.
  • Coimbra, M.A.
  • Boland, M.
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente

data de publicação

  • março 2013