autores
- Pereira, R.N.
- Rodrigues, R.M.
- Ramos, O.L.
- Malcata, F.X.
- Teixeira, J.A.
- António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
The influence of moderate electric fields on the results of cold gelation of whey protein isolate
- Visão geral
Visão geral
data de publicação
- janeiro 1, 2015