Influence of a chitosan coating on protein-based nanohydrogels properties and in vitro digestibility uri icon

autores

  • Cristina Maria Ribeiro Rocha Soares Vicente
  • Bourbon, A. I.
  • Pinheiro, A. C
  • Oliveira, C.
  • Domingues, L.
  • Rocha, C.
  • Cerqueira, M. A.
  • Vicente, A. A.

data de publicação

  • junho 2015