Encapsulation and delivery of oleoresin from tomato pomace in a inulin matrix. uri icon

autores

  • Duarte, C.
  • Serra, A.T.
  • Beirão-da-Costa, S.
  • Bourbon, A. I.
  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Moldão-Martins, M.
  • Vicente, A. A
  • Duarte, C. M. M.
  • Beirão-da-Costa, M.L.

data de publicação

  • maio 1, 2011