Oxidative and microbiological stability of fresh pork sausage with added sun mushroom powder,Estabilidade oxidativa e microbiológica de linguiça frescal de carne suína adicionada de pó de cogumelo do sol Artigo Académico uri icon

autores

  • Fernanda L. Lüdtke
  • Stefanello, F.S.
  • Cavalheiro, C.P.
  • Ludtke, F.L.
  • dos Santos da Silva, M.
  • Fries, L.L.M.
  • Kubota, E.H.

data de publicação

  • janeiro 1, 2015