Characterizion and bioaccessibility of ß-carotene encapsulated on microcapsules produced with starch and protein from amaranth grain uri icon

autores

  • Coelho, L.
  • Gonçalves, I.
  • Ferreira, P.
  • Coimbra, M.
  • Martins, J.
  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Vicente, A. A.

data de publicação

  • julho 2019