autores
- Andrade, F. J. E. T.
- Albuquerque, P. B. S.
- Moraes, G. M. D.
- Farias, M. D. P.
- Teixeira-Sá, D. M. A.
- António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
- Carneiro-da-Cunha, M. G.
Influence of hydrocolloids (galactomannan and xanthan gum) on the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cakes based on fava beans (Phaseolus lunatus)
Artigo Académico
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