Evaluation of linseed oil oleogels to partially replace pork backfat in fermented sausages Artigo Académico uri icon

autores

  • Daniel Franco
  • Artur J. Martins
  • Lopez-Pedrouso, Maria
  • Cerqueira, M.
  • Laura Purriños
  • Lorenzo M. Pastrana
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
  • Carlos Zapata
  • José Lorenzo

data de publicação

  • janeiro 1, 2020