Influence of S. cerevisiae and P. kluyveri as starters on chocolate flavour uri icon

resumo

  • "Published online in Wiley Online Library: 10 February 2021"

autores

  • Moreira, I.
  • Rosane Freitas Schwan
  • Costa, J.
  • Moreira, Igor Magalhães da Veiga
  • Costa, J.
  • Vilela, L.
  • Lima, N.
  • Vilela, Leonardo de Figueiredo
  • Lima, Nelson
  • Santos, C.
  • Cledir Santos
  • Schwan, R.

data de publicação

  • janeiro 1, 2021