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Impact of fining agents on the volatile composition of sparkling mead
Artigo Académico
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Visão geral
autores
Pascoal, A.
Anjos, O.
Feás, Xesús
Féas, X.
José M. Oliveira
Oliveira, J. M.
Estevinho, L.M.
data de publicação
fevereiro 2019
publicada em
Journal of the Institute of Brewing
Revista
Pesquisas
palavras-chave
Fining agents
Mead
Odour activity value
Sparkling mead
Volatile compounds
Identidade
Digital Object Identifier (DOI)
https://doi.org/10.1002/jib.549
Informação adicional documento
Página Inicial
125
página final
133
Volume
125
questão
1