Novel fermented fruit products with functional value

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Visão geral

autores

• Coelho, Eduardo João Louro
• Teixeira, J. A.
• Domingues, Lucília
• Lucília Maria Alves Ribeiro Domingues

data de publicação

• janeiro 1, 2014

Pesquisas

palavras-chave

• Acetic fermentation
• Alcoholic fermentation
• Antioxidant activity
• Fruits
• Functional foods

Informação adicional documento

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• 163