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Production of blueberry wine and volatile characterization of young and bottle-aging beverages
http://dx.doi.org/10.1002/fsn3.895
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Pesquisas
Identidade
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Visão geral
autores
Arlete Mendes-Faia
Mendes-Ferreira, A.
Coelho
Barbosa, C.
José Maria Marques Oliveira
data de publicação
janeiro 2019
publicada em
Food Science and Nutrition
Revista
Pesquisas
palavras-chave
GC-FID
GC-MS
alcoholic fermentation
blueberry wine
bottle-aging
volatile compounds
Identidade
Digital Object Identifier (DOI)
https://doi.org/10.1002/fsn3.895
Informação adicional documento
Página Inicial
617
página final
627
Volume
7
questão
2