Continuous beer fermentation - diacetyl as a villain

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Visão geral

autores

• Teixeira, José
• Eduardo Pires
• Teixeira, J.A.
• Branyik, Tomas
• Brandão, T.
• António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente

data de publicação

• janeiro 1, 2015

publicada em

• Journal of the Institute of Brewing  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Beer maturation
• Continuous beer fermentation
• Diacetyl

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1002/jib.205

Informação adicional documento

Página Inicial

• 55

página final

• 61

Volume

• 121

questão

• 1