autores
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Fasolin, L.H.
- Avelar, Z.
- Petersen, S.B.
- António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins - From molecular interactions to functional properties
Artigo Académico
- Visão geral
- Identidade
- Ver Todos