Spontaneously fermented traditional beverages as a source of bioactive compounds: an overview uri icon

resumo

  • Published online: 14 Jul 2020

autores

  • Clarisse Salomé Nobre Gonçalves
  • R. B. Cuvas-Limon
  • Teixeira, J. A.
  • Belmares, Ruth
  • Clarisse Nobre
  • Cuvas, Ruth
  • Mario Cruz
  • Nobre, Clarisse
  • Rosa M. Rodriguez-Jasso
  • Cruz, Mario
  • Héctor A. Ruíz
  • Araceli Loredo-Treviño
  • Rodriguez-Jasso, Rosa
  • A. Ruiz, Héctor
  • J. A. Texeira
  • Loredo-Treviño, Araceli
  • Ruth Belmares

data de publicação

  • julho 2020