Volatile fingerprinting differentiates diverse-aged craft beers

• http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2019.03.044
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Visão geral

resumo

• Supplementary data to this article can be found online at https:// doi.org/10.1016/j.lwt.2019.03.044.

autores

• Lucília Maria Alves Ribeiro Domingues
• Domingues, Lucília
• Joana Magalhães
• Coelho
• Filipe Macieira
• Magalhães, J.
• Francisco B. Pereira
• José M. Oliveira
• Silva, F.

data de publicação

• julho 1, 2019

publicada em

• ACS Food Science & Technology  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Ageing strategies
• Barrel reuse
• Beer ageing
• Volatile fingerprinting
• Wood ageing

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.03.044

Informação adicional documento

Página Inicial

• 129

página final

• 136

Volume

• 108