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Tackling food allergens¿The role of food processing on proteins¿ allergenicity
Capítulo de livro
http://dx.doi.org/10.1016/bs.afnr.2023.04.001
Visão geral
Identidade
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Visão geral
autores
Pereira, Ricardo Nuno Correia
Rodrigues, Rui Miguel Martins
Daniel A. Madalena
A.A. Vicente
data de publicação
2023
Identidade
Digital Object Identifier (DOI)
https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2023.04.001