Evaluation of functional and nutritional potential of a protein concentrate from Pleurotus ostreatus mushroom Artigo Académico uri icon

autores

  • González, Abigail
  • Loredo, Araceli
  • Clarisse Salomé Nobre Gonçalves
  • Rodríguez, Rosa
  • Contreras, Juan C.
  • Simões, Livia S.
  • Cruz, Mario
  • Teixeira, J. A.
  • Belmares, Ruth
  • Loredo, Araceli
  • Abigail González
  • Rodríguez-Jasso, Rosa M.
  • Contreras, Juan
  • Lívia S. Simões
  • Texeira, José
  • Belmares, Ruth
  • Cruz, Mário

data de publicação

  • junho 1, 2021