Encapsulation and delivery of carotenoids-rich extract from tomato pomace in a prebiotic matrix uri icon

autores

  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Ana Teresa Serra
  • Costa, Sara
  • Moldão-Martins, M.
  • Bourbon, A. I.
  • Vicente, A. A.
  • Catarina M.M. Duarte
  • Pinheiro, A. C.
  • Claudia Duarte
  • Moldão-Martins, M.
  • Vicente, A. A.
  • Bourbon, A. I.
  • Costa, Maria Luísa Beirão da
  • Pinheiro, A. C.

data de publicação

  • maio 1, 2011