Immobilized cell systems for batch and continuous winemaking

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Visão geral

autores

• José Maria Marques Oliveira
• Teixeira, José
• Genisheva, Z.
• Teixeira, J. A.
• Oliveira, J. M.

data de publicação

• janeiro 1, 2014

publicada em

• Trends in Food Science and Technology  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Alcoholic fermentation
• Continuous winemaking
• Immobilized cells
• Malolactic fermentation
• Wine

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1016/j.tifs.2014.07.009

Informação adicional documento

Página Inicial

• 33

página final

• 47

Volume

• 40

questão

• 1