Effect of whey protein purity and glycerol content upon physical properties of edible films manufactured therefrom uri icon

autores

  • Ramos, Ó.L.
  • Vicente, A. A.
  • Fátima Poças
  • Reinas, I.
  • Manuela E. Pintado
  • Silva, S.I.
  • Fernandes, J.C.
  • Malcata, F. X.
  • Cerqueira, M.A.
  • Ramos, Óscar L.
  • Pereira, R.N.
  • Reinas, Isabel
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
  • Silva, S.
  • Aksoy-Aksel, A.
  • Fernandes, J.C.A.
  • Cerqueira, M. A.
  • Pereira, Ricardo Nuno Correia

data de publicação

  • janeiro 1, 2013