autores
- Miranda, Cristiane
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
- Speranza, Paula
- Kurozawa, Louise Emy
- António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
- Sato, Ana Carla Kawazoe
Influence of ohmic heating on lentil protein structure and protein-pectin interactions
Artigo Académico
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data de publicação
- janeiro 1, 2023