autores
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Miguel Azevedo
- Beatriz Silva
- Ana Catarina Carvalho Oliveira Leite
- Loureiro, Luís M.
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
- A.A. Vicente
PROVEGG4PASTRY Development of innovative bakery preparations using vegetable protein sources to replace animal proteins in industrial bakery applications
- Visão geral
Visão geral
data de publicação
- março 2023