Unravelling the behaviour of curcumin nanoemulsions during in vitro digestion: effect of emulsifier type uri icon

autores

  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Coimbra, M. A.
  • Silva, H. D
  • Vicente, A. A.
  • Azevedo, A
  • Pinheiro, A. C.
  • Cerqueira, M. A
  • Silva, Hélder D.
  • Azevedo, Alexandra
  • Coimbra, M. A.
  • Cerqueira MA
  • Vicente, A. A.

data de publicação

  • março 1, 2012