Ohmic heating - a review

•  
• Visão geral
•  
• Identidade
•  
• Informação adicional documento
•  
• Ver Todos
•  

Visão geral

autores

• António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
• Knirsch, Marcos Camargo
• Carolina Santos
• Vicente, A. A.
• Penna, T. C. V.
• Vessoni Pennaa, Thereza Christina

data de publicação

• janeiro 1, 2010

publicada em

• Trends in Food Science and Technology  Revista

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1016/j.tifs.2010.06.003

Informação adicional documento

Página Inicial

• 436

página final

• 441

Volume

• 21

questão

• 9