Hidrólise de concentrado proteico de soro de queijo com tripsina imobilizada em resíduos da indústria cervejeira uri icon

autores

  • Cristina Maria Ribeiro Rocha Soares Vicente
  • Rocha, Cristina M.R.
  • Teixeira, J. A.
  • Torres, D.
  • Gonçalves, M. P.
  • Mota, M. V. T.
  • Ferreira, I. M. P. L. V. O.
  • Oliveira, M. B. P.

data de publicação

  • janeiro 1, 2005