Ohmic Heating Treatment Capítulo de livro Livro

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Visão geral

autores

• António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
• Vicente, A. A.
• Castro, I.
• Teixeira, J.A.
• Machado, L.F.
• Castro, I.
• Teixeira, José
• Machado, Luís F.

data de publicação

• 2011

Pesquisas

palavras-chave

• Commercial
• Effects
• Enzymes
• Heating theory
• Microorganisms
• Ohmic heating
• Predictions
• Principles

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1002/9781444355321.ch27

Informação adicional documento

Página Inicial

• 669

página final

• 680