autores
- Teixeira, José
- Cadavez, Vasco
- Christian Encina-Zelada
- Monteiro, Fernando Eduardo Batista Conde
- Gonzales-Barron, Ursula
- Teixeira, J. A.
Combined effect of xanthan gum and water content on physicochemical and textural properties of gluten-free batter and bread
Artigo Académico
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