autores
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Teixeira, J. A.
- Vicente, A. A.
- Pereira R
- Ramos, Óscar L.
- Malcata, F. X.
- Ramos, Óscar L.
- Teixeira, J. A.
- Malcata, F. X.
- Vicente, A. A.
Influence of electro-heating on the production of whey protein cold-set hydrogels
- Visão geral
Visão geral
data de publicação
- novembro 2014