autores
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
- Vicente, A. A.
- Ramos, Óscar L.
- Ramos, Óscar L.
- Teixeira, J. A.
- Teixeira, J. A.
- Vicente, A. A.
Structural characterization of heat-induced whey protein hydrogels produced under the effects of moderate electric fields
- Visão geral
Visão geral
data de publicação
- julho 2013