Physical Characterisation of an Alginate/Lysozyme Nano-Laminate Coating and Its Evaluation on 'Coalho' Cheese Shelf Life uri icon

autores

  • Cerqueira, M. A.
  • Medeiros, B.G.D.S.
  • Souza, M.P.
  • Vicente, A. A.
  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Carneiro-da-Cunha, Maria G.
  • Bourbon, A.I.
  • Medeiros, B. G. S.
  • Cerqueira, M.A.
  • Souza, M. P.
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
  • Pinheiro, A. C.
  • Bourbon, A. I.
  • Carneiro-da-Cunha, M.G.

data de publicação

  • janeiro 1, 2014