Physiological protection of probiotic microcapsules by coatings

• http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2017.1289148
• http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85020725100&partnerID=MN8TOARS
• full text

•  
• Visão geral
•  
• Pesquisas
•  
• Identidade
•  
• Informação adicional documento
•  
• Ver Todos
•  

Visão geral

autores

• Teixeira, José
• Vicente, A. A.
• Philippe E. Ramos
• Cerqueira, M.
• António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
• Teixeira, J. A.

data de publicação

• junho 2017

publicada em

• Critical Reviews in Food Science and Nutrition  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Alginate
• Chitosan
• Emulsification
• Extrusion
• Layer-by-layer
• Poly-l-lysine

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1289148

Informação adicional documento

Página Inicial

• 1864

página final

• 1877

Volume

• 58

questão

• 11